Descripción
La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.
Luis Irizar y Juan Aguirre.
Prólogo: Karlos Arguiñano y Tatus Fombellida
Fotografías: Luis de las Alas
Vivencias y enseñanzas del Maestro de maestros de la cocina vasca.
