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L’Escaleta. El sabor de la montaña mágica

59.50

Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino.

Descripción

Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de L’Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

Kiko Moya y Alberto Redrado.

Prólogo: Rafael García Santos.
Fotografías: Mariano Herrera.

Información adicional

Formato

210 X 295 mm

Encuadernación

Rústica con estuche

Extensión

336 pág

ISBN

978-84-120967-2-9

Lanzamiento

15 de enero del 2020