Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de L’Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

Kiko Moya y Alberto Redrado.

Prólogo: Rafael García Santos.
Fotografías: Mariano Herrera.

ESPECIFICACIONES

FORMATO: 210 X 295 MM
EXTENSIÓN: 336 PP
ENCUADERNACIÓN: RÚSTICA CON ESTUCHE
PVP: 59,50 €
ISBN: 978-84-120967-2-9
LANZAMIENTO: 15 DE ENERO DEL 2020

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