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Jon Sarabia
Jon Sarabia (Bilbao, 1968) es licenciado en Administración de Empresas y MBA por el IESE. Fue ejecutivo de banca (CaixaBank, Banco Santander) y acumula 20 años de experiencia en canales electrónicos y medios de pago, consultoría y start-ups. Gastronómada por vocación, desde 2014 produce contenidos de gastronomía, y colabora con chefs y restauradores con Estrella Michelin y habituales de la Lista 50 Best en la organización de eventos. Desde 2015 es Académico de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición.
Xemei, Cocina Venexiana (2016) fue su primer libro como autor y el primer título producido para Planeta Gastro, el sello editorial del Grupo Planeta al que asesoró en su creación como director de colección. En el mismo sello ha producido Bake-it-Simple! de Oriol Balaguer, Elkano, Paisaje Culinario de Juan Pablo Cardenal, Casa Marcial, La Cocina de Nacho Manzano de Benjamín Lana, Curso de Cocina para Novatos de Juan Echanove, Foodtrucks, Comida de Autor sobre Ruedas, Compartir Cadaqués de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, Canaille de Miquel Brossa, Los Nuevos Viñadores de Luis Gutiérrez, Sake, La Seda Líquida de Antonio Campins, Templos del Producto’ de Borja Beneyto y Carlos Mateos, Mi Boquería de Oscar Manresa y Cocottes de Paco Pérez.
Asimismo es coautor de Etxebarri (2017), el primer libro sobre Bittor Arginzoniz y su restaurante de Axpe, nº3 en la Lista The World’s 50 Best Restaurants de 2019.
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