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L’Escaleta

El sabor de la montaña mágica

Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de L’Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

Kiko Moya y Alberto Redrado.

Prólogo: Rafael García Santos.
Fotografías: Mariano Herrera.

ESPECIFICACIONES

FORMATO: 210 X 295 MM
EXTENSIÓN: 336 PP
ENCUADERNACIÓN: RÚSTICA CON ESTUCHE
PVP: 59,50 €
ISBN: 978-84-120967-2-9
LANZAMIENTO: 15 DE ENERO DEL 2020

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