En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación. La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

Luis Irizar y Juan Aguirre

Prólogo: Karlos Arguiñano y Tatus Fombellida
Fotografías: Luis de las Alas

Vivencias y enseñanzas
del Maestro de maestros
de la cocina vasca.

ESPECIFICACIONES

FORMATO: 190 X 248 MM
EXTENSIÓN: 264 PP
ENCUADERNACIÓN: CARTONÉ
PVP: 34,95 €
ISBN: 978-84-120967-4-3
LANZAMIENTO: 24 DE FEBRERO DE 2021

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